UNICSF

La gastronomia studia gli aspetti del cibo che vanno oltre la sua semplice funzione di alimento, rendendolo fonte di piacere e di cultura. Qualità sensoriali, convivialità, tradizioni popolari, cinema, letteratura: questi ed altri sono i campi in cui il gastronomo opera abitualmente per capire e progettare.

L?indirizzo gastronomico di questo corso ha lo scopo di formare una figura professionale in grado di valorizzare i prodotti di qualità, sia sul mercato che in ambito culturale; di organizzare eventi gastronomici; di progettare nuove situazioni di consumo e, a volte, anche nuovi piatti, tanto di alta cucina quanto di produzione industriale.